德克士联动贝瑞咖啡 双品牌商业价值突破新样本

最近,不少精品咖啡的爱好者发现,在上海、成都、北京、广州、深圳等多地的德克士门店可以买到贝瑞咖啡了。继4月底推出颠覆认知的“黑金脆皮炸鸡”系列新品后,德克士携手精品咖啡新锐品牌贝瑞咖啡,通过在德克士门店里设置“贝瑞优选咖啡站”和“德克士贝瑞复合店”两种模式,在全国范围展开合作。当西式快餐赛道、咖啡赛道的竞争日趋白热化,德克士与贝瑞咖啡打破陈规,合两大品牌之力,探索单店获利能力提升之道,探讨广义餐饮语境下场景运营的更多可能性。

(图 两种合作模式:左图“引入贝瑞优选咖啡站的德克士门店”,右图“德克士贝瑞复合店”)

年底前,有望在半数德克士门店喝上贝瑞咖啡

(图:数据摘自《2023中国城市咖啡发展报告》)

从5月发布的《2023中国城市咖啡发展报告》的数据可以发现,早餐后和下午茶分别是咖啡消费的高需求时段,同一时间的西式快餐们往往刚结束营业高峰。而在上海市吴中路的一家德克士里,午餐时段来品尝手枪腿的老顾客们刚刚离开,就有周围上班的白领陆续进店,来到店内的“贝瑞优选咖啡站”下单贝瑞咖啡,快餐高峰与咖啡高峰无缝衔接。

(图:顾客在店内购买德克士套餐并在“贝瑞优选咖啡站”下单贝瑞咖啡)

据悉,德克士与贝瑞于5月底正式启动合作,截至发稿,已经在上海、成都、北京、深圳、广州等城市超过160家门店完成布局;预计到2023年底,双方的合作将进入更多城市,覆盖50%的德克士门店。

从消费者需求出发,餐与饮跨赛道携手

餐与饮本无绝对的“分界线”。咖啡消费持续升级,洞察到目标客群的咖啡需求变化之时,德克士突破性地与贝瑞咖啡携手。德克士总经理崔凯军在谈到双方合作时表示:“贝瑞拥有强大的研发,稳定的供应系统,优质且优价的产品。与贝瑞合作,可以为顾客提供更丰富的饮品选择,且兼具性价比,可以说是对德克士‘一心为你’品牌承诺的实践延伸。”

从贝瑞的角度而言,德克士多年积累的品牌影响力、渗透力是其最为看重的。贝瑞咖啡总经理张海清坦言:“双方合作可加速贝瑞品牌的下沉,以平实的价格,将精品咖啡带给更广阔地域的年轻消费者。”

(图:德克士“黑金脆皮炸鸡”系列&贝瑞优选咖啡)

深挖门店潜力,1+1>2提升单店获利能力

除了品牌发展层面的一拍即合,德克士与贝瑞的合作也从另一个侧面展现了当前餐饮业的发展趋势,即从时效、坪效、人效入手,向内深挖门店运营潜力。德克士与贝瑞同属西式餐饮领域,消费客群的画像及偏好高度重叠,二者合作可以在有限的线下时空里,实现时段互补、场景互补、餐品互补,提高门店的时效、坪效与人效;同时在线上,共享双品牌高达1亿+的私域会员,从而发挥各自优势,通过1+1>2的合作,有效提高单店获利能力,实现商业价值的最大化。

(图:德克士与贝瑞时段互补、场景互补、餐品互补,实现商业价值最大化)

无论是西式快餐赛道还是咖啡饮品赛道,当下都已成为竞争惨烈的“红海”。如何在这片“红海”中发掘品牌潜力,展现竞争优势,赢得消费者信赖,实现品牌的长期发展,是所有参与者思考的重点。如德克士与贝瑞咖啡的跨赛道携手,踏踏实实地回到消费者需求的原点,回到单店获利能力的探讨,不失为品牌实现破境的崭新思路。

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