坚守“好原料造就好味道”，良品铺子以高品质标准引领健康化趋势

2023年5月15日-21日,第九届全民营养周活动开启,进一步推动社会向科学食养、均衡膳食迈进。全民营养周的推广与普及也从侧面印证大众对食品健康化、高端化的追求不断凸显。彭博数据显示,预计2025年我国健康食品市场规模为11408亿元,同比增长5.6%。

成立17年以来,良品铺子坚守“好原料造就好味道”,积极发挥“灯塔型企业”引领作用,深入产业上游,从原产地甄选优质原料,并以工艺技术锁鲜食品、传递美味,在营养健康之路上奋楫前行。

良品标准甄选优质食材 契合消费者健康需求

说到健康膳食、“小身躯、大营养”的坚果是不可忽视的重要品类。

依据《中国坚果营养与市场发展白皮书》,坚果类食品营养密度高、可为人体提供多种微量营养素、作为平衡膳食的有益补充,推荐成人摄入量为50-70g/周。调查数据表明,当下坚果消费的场景趋于日常化、并且消费者选购坚果时对品质及营养价值关注度颇高。

对于坚果类产品,原料对最终的营养价值和口感质量影响占比极大。良品铺子所打造的核桃仁、夏威夷果等产品正是从源头下真功夫,打造出健康放心的的美味。

良品铺子团队遍寻全国,找到了被誉为“中国山核桃之都”的临安。临安地区500多米高的海拔,是全球少有、适宜生长山核桃的天然产地。当地山核桃壳薄、粒大、肉厚、粒粒饱满,自带山野清香。科学的种植、采摘、脱蒲也是更细节的筛选条件。良品铺子不仅让林农坚持高标准种植、采用禁用除草剂、留草保肥、强化有机肥等生态化经营方式,更在采购中划分等级、优中选优。这些苦功夫都为健康优质的产品夯实了基础。

良品铺子的云南夏威夷果更是一个遍寻全球“优中选优”的故事。

国内坚果消费旺季在秋冬,为何不选用采摘季在9月的云南坚果,让消费者吃上更新鲜的坚果?从采购南非、澳大利亚进口夏威果原料,到实现夏威夷果原料国产化,。良品铺子深度参与、并助力其中,推动供应链升级,演绎了一个类似“云南咖啡”品牌化和产业化的故事。

良品铺子通过和当地龙头企业合作,制定了云南夏威夷果的原料验收标准、分选规格,把直径、坏籽率等品控指标纳入原料和生产管控环节,引进坏籽类型辨识及筛选设备等,同时,协同当地种植企业和合作社果农开展科学化、规模化种植,帮助当地升级坚果产业链,让国内消费者吃到更新鲜的坚果,也让云南夏威夷果走出大山。

夯实健康化工艺 助力高品质路径

健康化零食是在遵循成分加减法则的基础上,进一步聚焦原料选品标准、工艺技术及功能细分。健康工艺以技术升级保障食材的新鲜、营养、并进一步贴合消费者进行改良创新。

良品铺子的云南野山笋便是一个鲜活样例。筇竹笋味甘鲜嫩,早年间同样也是国外餐桌上的名贵食材,搭配高汤等配料炖煮,被视为一道健康养生的奢侈美味。

为探寻这一“蔬中佳品”。良品铺子团队走进被誉为“中国筇竹之乡”的大关县,发掘这生长在2000米原始深林中的“笋中之冠”。良品铺子及供应商积极参与当地合作研究,从筇竹育苗、种植、幼林抚育、低效竹林提质改造、竹笋采摘、竹笋加工等方面提供关键技术和资源支持、并通过“保鲜”、“杀青”、“冷却”等核心步骤锁鲜本真风味与营养。将这份来自云贵川交界高山峡谷地区的限季美味带出大山、送向全国,满足了消费者地道风味的需求。

在当下这个品质消费的时代,良品铺子专心在源头下苦功夫、下真功夫,用绿色、品质的产品守护亿万消费者的营养健康,助力行业高质量发展。

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