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西贝餐饮创始人贾国龙曾说,“西贝的产品不是菜,而是人”,西贝也出过一本书叫《西贝的服务员为什么总爱笑》。什么样的管理哲学可以让自己的员工总爱笑?
贾国龙表示,人是企业最大的资产,这是西贝对待人才的底层心态。
首先,要重视对员工的培养和鼓励。正如书中提到,西贝分部总经理王龙龙曾提出了想开小店的想法,当时内部质疑声很大,但贾国龙鼓励他大胆尝试。最终,王龙龙不断进行钻研和创新,实现了在前端完成预处理工作,确保菜品高效且品质稳定。这也让传统中式正餐突破了无法保证品控,无法做成连锁的瓶颈。
其次,要允许员工犯错。人从错误中能学到更多,西贝曾有店长刚上任就让餐厅亏损100万,但贾国龙认为,小干部只有经过大锻炼,才能在将来当大干部。结果他确实不负众望,在西贝越干越好。
http://bgacdzs.yongzhou.gov.cn/news-9-36202-1.html
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