位列零售圈2022年十大事件,锅圈做对了什么?

2022年,是锅圈的出圈之年。抗疫保供、门店破万、跨界联名……凭借好吃不贵的产品,秉持利在利他的价值观,锅圈为越来越多的消费者所熟知,走入万千百姓家。

日前,零售圈发文盘点2022年生鲜零售十大事件,锅圈以“创造生鲜零售新模板,即时零售+预制菜+社区生鲜”位列其中。文中指出,“疫情造就了这个企业,但不是核心竞争力,在资本的助推下,锅圈食汇创造了生鲜新零售的新模板。通过不断向上游深耕,生产,研发具有核心竞争力的生鲜食材;通过加盟模式,快速打开零售TOC市场。整个流程是通的。”

强势出圈的2022

去年年底,锅圈门店数量正式破万,品牌知名度也大幅提升。锅圈官方发布的《请回答2022》一文显示,锅圈2022年品牌声量及消费者好感度迎来重大突破,全网域达人热情助力品牌传播。从数据来看,锅圈品牌全网累计曝光量达350亿,全网累计互动量1亿+,CCTV5、影视综艺、社区及户外广告全媒体触达用户,品牌正面口碑大幅提升。同时,全网域1000+位美食达人为锅圈食品种草。

此外,锅圈热心公益,在ESG领域贡献良多。以抗疫保供为例,上海疫情期间,锅圈获得上海市疫情防控生活物资保障企业资质,全力加码保供应。从“自杀式”物流配送到参与社区团购,锅圈用温暖物资支持重燃上海城市活力。

据不完全统计,锅圈曾向上海市闵行区捐赠价值达143.71万元的生活物资;还曾驰援西安,一天时间运输36万斤蔬菜,保障西安市民的一日三餐;河南疫情反复期间,在承诺严格遵守疫情防控要求,保障物资供应、不涨价的同时,锅圈践行社会责任,在河南郑州多次捐赠纯净水、泡面、自热锅等保供物资,彰显了民生物资保供企业的社会担当。实际上,去年锅圈食汇是山东、江西、河北、福建等十余个省及直辖市商务部指定的“疫情民生保供企业”。

凭借在业务、经营管理、社会责任等方面的突出表现,锅圈赢得了社会各界的认可。2022年全年,锅圈累计获得25项奖项。譬如,毕马威中国高度认可锅圈在ESG领域的贡献,将“2022年度ESG协作奖”颁给锅圈;出于对锅圈创新能力的认同,锅圈也名列毕马威中国新国货企业50榜单。不仅如此,锅圈还在多项评选中崭露头角,比如在第27届中国国际广告节中,锅圈食汇成功斩获“年度品牌塑造案例金奖”。

消费者点赞、权威机构认可……对于锅圈而言,2022年是成功出圈之年。而出圈的根基,在于锅圈打造出了业务闭环的“生鲜零售新模板”。

创新突围,定义“生鲜零售新模板”开局2023

“通过不断向上游深耕,生产,研发具有核心竞争力的生鲜食材;通过加盟模式,快速打开零售TOC市场。整个流程是通的。”零售圈在文章中指出。换言之,锅圈创造的“生鲜零售新模板”,在业务模式上形成了闭环:即时零售+预制菜+社区生鲜。

即时零售,是锅圈食汇的核心竞争力。顾名思义,即时零售指的是以即时配送体系为基础的高时效性到家消费业态,主要特征是“线上下单,线下快速送达”,其供给高度依赖本地门店。锅圈的社区门店及其销售模式完美契合即时零售对高频、时效、便捷的要求。

预制菜,则是锅圈的特长所在。顺应人们快捷、高效的生活需求,预制菜产业迅速发展,锅圈在预制菜领域也大展身手,成为许多年轻人下厨的“秘密武器”。以2023年春节为例,锅圈商城上架家庭版佛跳墙、花椒鸡、泰式冬阴功汤等预制菜,让厨房小白也能烹饪出一桌好菜。

锅圈在预制菜领域也赢得了权威认可。“2022(首届)河南预制菜年度评选”中,锅圈独揽两项大奖。据悉,锅圈于2019年投资位于河南鹿邑的澄明食品工业园。该园区集聚了包括澄明食品、和一肉业、大家旺食品、丸来丸去食品等多家现代化工厂,目前已成为中部地区最大的火锅食材生产基地。

社区生鲜,则是锅圈的下沉之道。锅圈负责人此前表示,“锅圈门店就是家庭食材的冻品仓。家里放不下的食材,就放在锅圈门店中,应需购买。”

分析人士指出,所谓生鲜生意,“鲜”字当头,对供应链的周转和配送的时效性要求较高。而供应链和社区门店模型恰恰是锅圈的拿手好戏,锅圈在社区生鲜领域的优势尽显。从火锅食材的净菜供应链入手,锅圈旗下品类已拓展至700余款,覆盖火锅、烧烤、生鲜、预制菜、卤味、西餐等多场景。

“新模板”背后的秘密:供应链,数智化……

上述人士认为,锅圈之所以能够打造出“生鲜零售新模板”,是因为其在供应链、数智化等方面实力过硬。

供应链是锅圈“跑得快”的秘密。锅圈门店逆势扩张、遍布全国的背后,是大而稳的供应链。据介绍,锅圈拥有强大的供应链网络和供应链管理能力,在供应链上游整合了近600家专业食材工厂。

此外,锅圈还拥有仓储、货运、冷链一站式物流运输体系。截至目前,锅圈在全国范围内整合布局17大现代化仓储中心,以极高的配送效率让美味美食走进千家万户。值得一提的是,凭借极强的自研能力,目前锅圈所售产品中的自有品牌占比已高达96%。高占比的自有品牌商品,能够让锅圈更好地把控供应链质量和商品价格稳定性。

数智化是锅圈模式的“润滑剂”。锅圈在成立之初就开始构建B2B的数字化。据其负责人介绍,锅圈在2019到2020年先在信息化的辅助下完成了业务跑通,2021和2022年算数字化基础建设年,而2023到2025年,则会进一步发力从数字化向数智化过渡。

截至目前,锅圈已逐渐完善工厂、仓库、门店的数字化链路,保障了交易的稳定。比如,锅圈APP通过线上线下一体化运营,实现了门店与线上会员管理、数据沉淀的共通,进而更加行之有效地反哺智能补货、供应链生产和物流配送。

据透露,未来,锅圈会进一步完善门店到C端的数字链接,更好地满足消费者需求。近日,锅圈还宣布携手华为云,后者将助力锅圈构建云信息中心,搭建门店数字化数据分析与智能决策体系,以拥抱中国新零售的“万店时代”。

据悉,锅圈APP和小程序现已搬迁至华为云上。华为云稳定可靠的计算、存储、网络等云服务,将助力锅圈食汇实现线上业务的极致弹性伸缩,可自动调整计算资源,轻松应对业务高并发,保障业务稳健运行。而针对加盟门店的管理问题,则依托华为云云原生大数据方案。不仅能让所有产品的库存实时数据在系统上清晰可视,同时还能根据销售数据、库存数据,以及天气、季节、节假日等叠加因素,计算出门店的最佳补货方案,以节省运维人员成本。

2022年的出圈,为2023年腾飞奠基。展望新的一年,锅圈将继续扎根社区,夯实数字化、供应链基建,以好吃不贵的食材服务亿万家庭。

http://bgacdzs.yongzhou.gov.cn/news-99-29694-1.html