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“以极致承千年,赋岁月以文明”。11月16日,第四届搜狐酒业峰会在成都隆重举行。搜狐网副总编晏成、中国酒业协会秘书长何勇、三星堆博物馆馆长雷雨以及众多知名白酒企业、文化界人士出席盛会,共同分享白酒行业发展趋势,探寻白酒文化的传承与发展。
本届搜狐酒业峰会首次从北京“移师”成都举办。成都被誉为天府之国,四川也是名酒之乡。巴蜀大地3000余年的悠久历史,孕育了浓厚的白酒文化,造就了众多知名白酒企业,四川出产的美酒佳酿更是不胜枚举。
在本届峰会的知名白酒品鉴环节上,来自四川知名酒企剑南春的品牌形象大使、国家级品酒师邓婷女士,以一杯水晶剑南春和“御酒弥香鉴酒法”,将1500年的盛唐白酒文化徐徐道来,赢得了以行业大咖、媒体人、专家学者、美食家等组成的品鉴团和现场嘉宾的一致好评和共同推荐。
剑南春的历史最早可追溯到南北朝时期,距今已有1500年之久。唐代官方正史《旧唐书》第十二卷《德宗本纪》记载:“剑南岁贡春酒十斛……”,不难看出在盛唐时期,剑南春已经名满天下,成为了供唐代皇室御用,且是载入正史的宫廷御酒。
千年以后,剑南春已成为中国高端白酒领军品牌、至今尚存的唐代名酒。可以说,在古代剑南春是身份地位的象征;而在现代,剑南春更是盛唐文化精神的象征。
据介绍,剑南春酒选用了川西沃野千里,饮山泉沐霜雪的五种原材料 “高粱、玉米、大米、小麦、糯米”发酵酿制,并且利用1500多年来一直沿用至今的“天益老号”古窖池群酿造,其独特的酿造技法入选了国家级非物质文化遗产名录。
如今的剑南春传承唐朝白酒文化,将传统技法与现代科技有机结合,剑南春“中国名酒研究中心”成为全国设备领先的酒体科研机构之一,也是国内首家获得“纯粮固态发酵标志”的白酒企业。
随后,剑南春品牌大使以源自于大唐盛世并流传至今的酒道演绎——“御酒弥香鉴酒法”,用五步品酒之道,引领品鉴团和现场嘉宾一同品鉴分享了剑南春产品系列中最具代表性的,在白酒市场中销售百亿的超级大单品:水晶剑南春。
水晶剑南春作为剑南春主推的浓香型白酒,酒体清澈透明,色微黄,易挂杯;闻香清新、五粮之香丰满纯正;入口品鉴,甘冽净爽,醇厚绵柔;一饮而尽之后,空杯留香且经久不散、余味悠长。1500年历史的古窖池,加上代代相传的酿酒技艺成为了剑南春的两大瑰宝,赋予了酒体独特的口感。
中国著名白酒专家钟杰先生,在品鉴之后对水晶剑南春不吝赞美之词,称其为“闻着香气的愉悦,喝着滋味的美好”。他评价水晶剑南春是一款香感、味感、体感和神感,“四感合一”的浓香型白酒,更是中国名酒当中的“四美”代表,即优秀的品牌、优质的品质,优惠的价格,优质的服务。
食无定味,适口者珍。四川金强蓝鲸篮球俱乐部董事长耿洁女士站在女性饮酒的角度,从香味、口感和入口体验方面认为水晶剑南春是“老窖醇香、入口绵柔”。简单的“舒服”一词,就已经道出了水晶剑南春在口感上的亲和力和普适性。
曾经与剑南春有过联名定制合作的三星堆博物馆雷雨馆长,不仅对水晶剑南春的口感赞不绝口,更由此探讨了在文化遗产方面,如何能够强强联合共同推广中国知名白酒品牌和中国白酒文化。
中国酒业协会秘书长何勇在本届峰会的致辞中提到,白酒产业要保持永续发展,就必须坚持长期主义,从三个坚守上着手。一是坚守文化创立;二是坚守品质为本;三是坚守创新能力。而拥有1500年历史的剑南春跟随时代的发展,在传承中创新,在创新中变革。作为中国白酒高端酒符号之一,剑南春践行了中国高端白酒三个坚守的示范意义,也重新定义了中国白酒承载的厚重历史和经典文化价值。(胡艳丽)
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