守正创新 老白干酒为白酒行业高品质发展赋能

近期,由多方权威机构团队联合制作出品的《2022中国白酒上市公司发展白皮书》重磅出炉。报告聚焦白酒行业发展现状、未来趋势及消费特性,并对多家白酒上市公司的发展情况做出详细解析。身为中国白酒企业中坚力量的衡水老白干也以白皮书的发布为契机,面对风云变幻的市场局势,以“匠心铸未来”之姿态深入洞察行业新趋势和新变化,也让社会各界再次深入了解衡水老白干在高端发展赛道中迸发的力量生机。

以匠心守传承,以科研促发展

时至今日,衡水老白干匠心传承,依旧坚持采用传统的地缸发酵酿造工艺,深埋地下的陶缸与其周围微生物群及土壤组成的发酵系统组成一个有机整体,进而形成了“醇香清雅、酒体协调、回味悠长”的独特酒体风格,为衡水老白干高端形象打下坚实的基础。此后,衡水老白干在千百年酿酒工艺传承的基础上不断接力,从原辅料、酒曲、操作工艺再到卫生管理建立起严格的质量管控体系,酿酒师也严格遵循人工出缸、人工拌料、人工簸箕装甑、人工入醅等操作标准,以保持成品酒质量的稳定,有效减少杂醇油的生成,确保“更加健康、更高品质”的真谛所在。

与此同时衡水老白干也不忘在科研技术领域持续发力,在整合原有资源的同时建立起包括“河北省固态发酵酿酒产业技术研究院、省级企业技术中心、(李泽霞酒研发)国家级技能大师工作室”在内的多个科研平台,辅以气相色谱-闻香仪、气相色谱-质谱联用仪等国内同行业领先水平的大型科研仪器,持续开展风味物质、微生物等项目研究,以技术进一步夯实高品质基础。

坚持于传统匠心工艺立基,依托于人才研究升级固本,衡水老白干凭此之力,不仅塑造出独一无二的品质表达和形象塑造,也让自己始终走在白酒行业高质量发展道路的前沿一线。

科技引航,工业化信息化双融合

作为一家拥有1900余年岁月时光的白酒品牌,衡水老白干历史虽老,但精神却不老,“前端沿着传统老五甑工艺来做,后端物流和仓储端导入现代化体系”一直是老白干的布局主张,并以此为指导走上工业化信息化双融合之路。

2018年,衡水老白干的智能化包装车间顺利开工,这个配备了高精度电子灌装设备、全自动开箱机、自动装箱机等先进设备的车间不仅大大提高了白酒的包装效率,同时节省了大量的人力财力,这在当时的白酒行业还是第一家。此后,衡水老白干陆续上线了智能勾调中心、智能WMS仓库管理系统,以及集“企业-渠道-消费者”为一体的全链路数字化营销服务系统,为提升工作效率和自动化水平,满足消费者个性化、定制化需求建立数据支撑提供了充足保证,成为助推衡水老白干高质量发展的全新动力引擎。

科技引航是未来的发展趋势,也是众多企业的竞争之地。衡水老白干以此为抓手持续打造白酒企业输出新样本,既是探索发展模式和增长点的新尝试,也是借力推动企业更快、更强,以高昂势头领跑于白酒行业赛道的重要体现。

透过《2022中国白酒上市公司发展白皮书》及各家白酒上市公司的表现不难看出,向上做大做强是头部品牌酒企长期发展的立身之道,在此背景下,“传承创新+高端质量”的打造仍是酒企不变的追求。而衡水老白干通过围绕多维度全方位发力的表现也让我们有理由相信,这个传承了1900多年的白酒品牌,能继续在新时代焕发出崭新活力!

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