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“自从上线拼好饭,店里销量从日均订单从100单左右一下子变成高峰期300单左右,店里其它不参加拼好饭的餐品销量也比之前卖得多了!”一位在芜湖餐饮老板说。
不止在芜湖,厦门一家新上线的汉堡简餐店也有相似的经历。该店从上线拼好饭前日均50单左右,上线拼好饭后高峰期日订单可达180单左右,每月整体利润实现翻倍增长。
伴随着这种模式的诞生,不少商家感受到订单量上升,特别是一些中小餐饮商家。这些商家大多存在订单集中出餐慢、新菜品研发困难、新客不多等的问题。“外卖团购”模式可以集中备餐和出餐,更好的帮助中小商家提高经营效率。
拼好饭的出现解决了不少中小餐饮商家当下的难题,先通过拼好饭活动打造出店铺里的爆款餐品,从而带动店铺整体流量的提升,做到薄利多销。也有商家甚至放弃了常规的外卖运营,只做拼好饭。全店只上2-3款餐品,不仅节省人力成本,还能通过集中备餐、集中出餐,降低经营成本。
相关行业人士透露, 这种模式并不见得适合所有商家,餐饮商家是否适合做拼好饭,还要从自身店铺实际情况决定。如果本身客单价比较高,同时产品有特色,有较多回头客,那做拼好饭并不见得是好的选择。如果产品本身单价低、在同一商圈差异化不明显、新店铺缺少客户积累,那上线拼好饭可能会带来新的增长。从外卖平台了解到,目前商家接入拼好饭完全是商户自愿,也可以选择随时下线。此外,拼好饭的“食品安全”是红线,对于拼好饭商家会更严格的按照标准审核商户资质,保障食品安全。
在新模式下,商家无需花费太多精力研发新品,只需专注几种热门餐品的打造,通过拼单模式集中附近用户的需求,这样就可以帮助商户在单位时间内带来订单规模的成倍增长。
虽然餐饮方式日益多元化,但“实惠、健康、便捷”仍是消费者的基本诉求。拼好饭满足了消费用更实惠的价格买到餐品,也满足商家提高单量的经营诉求,同时骑手还能通过“快递式配送”的方式在一定范围内一次配送多单,提升配送效率,实现一举多得。
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