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近年来,随着食品消费需求的变化和增长,食品行业迎来了一波新的发展风口。风口之下,大量新兴品牌加入竞争。面对激烈的角逐,主要从事休闲卤制食品开发、生产及销售的绝味鸭脖一直稳居行业头部,表现可谓相当亮眼。为什么绝味鸭脖能始终在休闲卤味赛道独占鳌头?这离不开其创新+投资的经营逻辑,构建出了数条发展路径。
绝味鸭脖的创新,主要体现在其产品端。由于丰富的产品结构能给消费者提供足够的选择空间,增加品牌与消费者的沟通,绝味鸭脖便依托内部研发部门,并与外部院校及研究机构等建立长期合作,专注于产品创新。如今,绝味鸭脖形成了以卤制鸭副产品为主,多种禽类、畜类、蔬菜等为辅的丰富产品结构,并推出了招牌、黑鸭、酱鸭、五香、藤椒等产品风味。借此,绝味鸭脖不仅打通了“产品—消费者”的心智通路,还形成了自己的研发体系。
与此同时,绝味鸭脖在投资端的策略,也为其带来了更强的竞争力。不同于传统的投资模式,绝味鸭脖选择往产业纵深发展,围绕卤味、特色味型调味品、轻餐饮等与公司核心战略密切相关的产业赛道,初步构建了品牌投资矩阵,产业协同效应逐渐显现。该效应之下,绝味鸭脖不仅在业内获得了更高的话语权,也有效降低了供应成本,提升了生产效率。
有消息称,在构建品牌投资矩阵期间,绝味鸭脖还对热卤等新消费场景进行了投资,部分重点品牌进展顺利。这一做法,不仅让绝味鸭脖获得了新的增长曲线,也进一步增强了其资源整合实力,绝味鸭脖的品牌整体发展空间也由此增大。
在消费者物质条件越发富足的今天,食品不再只是好吃、好看就行,创新性也成为消费者重要的消费标准。在这方面,绝味鸭脖重视产品创新的态度,以及在各细分赛道投资加码的做法,无疑能为其他品牌提供新的参考和发展借鉴。
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