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正青春！新一代泸州老窖酿酒人活跃一线，传承守护“活态双国宝”

来源：环球商报财经时间：2022-06-13 11:21:02 编辑：

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提起非遗传承人，我们往往会想到历经磨砺的的资深长者，然而如今传统文化复兴，国潮当道，越来越多的年轻人爱上非遗、投身非遗传承。古老的非遗如何“活”在当下，永葆青春?活跃在各个领域的年轻新一代非遗传承人正身体力行作答。

6月11日，文化和自然遗产日。央视新闻“云赏非遗探寻匠心”主题直播走进泸州老窖，探秘1573国宝窖池群、泸州老窖酒传统酿制技艺“活态双国宝”，带领网友感受非遗文化魅力。总台记者蒋林步入全国重点文物保护单位、始建于公元1573年的国宝窖池群，这个极具年代感的酿酒车间仿佛浓缩了数百年的历史。而令人产生强烈反差感的是，在蒸气弥漫的酿酒车间里挥洒汗水的，有许多充满活力的年轻面孔。他们是泸州老窖年轻一代酿酒人，是泸州老窖文化遗产保护、非遗技艺传承的新生力量。

泸州老窖酒传统酿制技艺第24代传承人何旭就是年轻队伍中的一员。作为一名90后研究生烤酒匠，他每天来到国窖班车间第一件事就是检查窖池，接着便穿梭于起窖、下糟、拌料、上甑、蒸馏、摊晾、入窖、发酵等循环往复的工艺操作中，甚至吃饭、走路、睡觉都在思考怎么做好酿酒的每一道“绝技活”。在何旭看来，酿酒是一件很光荣的事，梦想“用一辈子的时间成为最会酿酒的人”，把泸州老窖酒传统的酿造技艺传承好、发扬好。

源自公元1324年的泸州老窖酒传统酿制技艺，经师徒相承、口口相述，至今已传承698年、24代，与持续酿造生香449年的“1573国宝窖池群”并称为泸州老窖文化遗产“活态双国宝”。2006年，作为浓香型白酒的代表，泸州老窖酒传统酿制技艺入选首批国家级非物质文化遗产代表作名录。