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商业计划书是公司、企业或项目单位为了达到招商融资和其它发展目标,根据一定的格式和内容要求而编辑整理的一个向受众全面展示公司和项目状况、未来发展潜力的书面材料。从商业计划书看从事休闲卤制食品的开发、生产及销售的绝味鸭脖,更能客观展现其在市场切入角度、商业模式、供应链等方向的综合品牌实力。
绝味鸭脖选择的赛道是休闲卤制食品。过去几年内,休闲卤制食品的市场规模从百亿规模发展至上千亿,且机构预测2023年的市场规模逼近2000亿。这意味着,选择从休闲卤味需求进行切入的绝味鸭脖,搭上了市场发展的“春风”,获得了大量的发展空间。
对正在发展中的绝味鸭脖来说,行业发展空间足够大的同时,也需要有能盈利的商业模式。而在这方面,绝味鸭脖选择连锁经营模式,脚踏实地地踏上了向前发展的道路。现今,经过多年发展,绝味鸭脖已经从长沙第1家门店开始,扩展到了14930家门店,品牌足迹延伸至了全国乃至海外。且借此经营模式,绝味鸭脖已累计达成400亿元的零售规模,远高于行业平均水平。
当然,在商业计划书中,安全可靠且高效率的的产品供应模式也很重要,即企业的供应链。在这方面,绝味鸭脖采用了中央工厂模式,即由后端生产基地完成加工全流程,再经由专用冷链配送至每一家 门店。同时,在中央工厂模式下,绝味鸭脖的门店均分布在生产基地的300-500公里半径内,这是经过科学计算后,能够实现产品“日配到店”的合理布局。也正因为中央工厂模式,绝味鸭脖的产品供应不仅稳定、安全,产品风味也有保障。
综上,从商业计划书看绝味鸭脖,不难发现其不仅拥有合理的商业模式、可行性高的供应链模式,而且在发展过程中,还能因时因地制宜,紧抓市场上升机遇,向业内头部稳步迈进,值得更多企业借鉴。
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