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坚持“人人创新”在海底捞不是口号,而是一个全员都会参与的工作。近三十年的发展过程中,海底捞始终在探索创新,从产品到服务,到技术,全员参与。为鼓励创新,海底捞近两年发放创新奖金超400万。
据悉,海底捞对于创新有详尽的制度规划,每一个门店每月都有一笔经费用于自主创新,全体员工可以就工作流程中的任何一个环节提出改善的建议和构想,获得审核通过后,还会发放奖金鼓励。除了由门店员工提出的基础创新项目,海底捞内部还会针对普遍性的待优化点,形成专项的创新项目,针对性改善后可以提升整体服务体验和运营效益。
2022年,海底捞内部设立了提升牛羊肉出品率的创新项目,通过先招标、后评标、再验收等多个步骤,选取了最优方案,通过对门店切肉机参数的调整,就可以更大程度地利用食材,避免食物浪费。
同时,海底捞创新“库房&摊位可视化”,实现了门店库房和摊位的存储、管理标准化,降低了门店库存存储量,大幅度减少了食材过期带来的浪费,控制了食品安全风险。海底捞利用完整转化机制,让创新很好地作用在实际经营过程中,对顾客满意度、员工努力度提升,以及经营上的降本增效起到了积极的作用,进一步推动了企业的高质量发展。
创新贯穿海底捞发展的每一个阶段,增强了顾客对品牌的感知度,通过增强产品和服务的创新力,打造了符合市场需求的产品和服务。
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