深耕行业二十载，建设养猪强国，不忘初心——专访谭涛博士 111

记者:颜志全

第26届国际猪兽医学会(IPVS)于2020年6月在巴西里约热内卢市的Riocentro会议中心举行。IPVS 被誉为世界猪业上最重要的技术和学术交流盛会,它涵盖来自全球的大学和研究机构在病毒性疾病,细菌性疾病,寄生虫病,免疫学和疫苗学,食品安全,生殖,生物安全,遗传学,抗菌剂,动物福利,营养,临床病例,生产和创新,及畜群管理领域的最新研究。IPVS 2020 是巴西有史以来规模最大的养猪业大会,来自五大洲的约3,000名代表参会。包括兽医,动物科学家,研究人员,企业家和其他专业人士。谭涛博士就是其中一位。

谭涛博士国际猪兽医大会(IPVS)上做英文报告

谭涛博士,现任礼蓝(上海)动物保健有限公司(以下简称“礼蓝动保”)的技术总监。毕业于上海交通大学农业与生物学院,曾在中国农业科学院上海兽医研究所从事蓝耳病的分子生物学研究。后加入外资动保公司一直从事规模化猪场的技术研究。谭涛博士经常受邀到国际会议上做学术报告。谭涛博士于2016年加入礼蓝动保,礼蓝动保作为全球第二大独立动保企业,我们与他就猪病防控、礼蓝动保的发展、猪肉价格、国外养猪业等话题进行了深入探讨。文字梳理如下:

谭涛博士

当前国内非洲猪瘟形势依然严峻,尤其是弱毒株的出现更是让行业遭受二次重击。谭涛博士在帮助养殖企业防非瘟、快发展方面的产品和服务方案。

经过近三年非洲猪瘟的“洗礼”,中国猪场在付出巨大代价。谭涛博士作为一线技术研究人员,逐步摸索出了许多非瘟防控的宝贵经验。一方面,他将经验提炼,形成方法论,已发表多篇这方面的学术论文,获得业内的高度认可;另一方面,在实际生产中他也在积极推广应用这些方法论。毫不夸张地说,有些经验,已经是世界领先的。

首先,是严格的生物安全。防止非洲猪瘟病毒传到场内,很多猪场需要对已有的硬件进行生物安全改造,之后便是严格执行生物安全的流程。生物安全的核心是人,不仅仅是规程本身,猪场管理者应该重视:通过培训,让猪场工作人员熟悉生物安全规程,保证工作人员能严格执行,积极调动工作人员的积极性与主动性。其次,了解“二八定律”,找到生物安全实践中的关键点,而不是眉毛胡子一把抓。再次,长期执行,不断提升。

精准剔除技术已经被广泛应用并取得了良好的效果。但是随着自然变异株和基因缺失株的出现,原有的拔牙技术面临着新的挑战。精准剔除技术的核心是抗原检测,因此猪场要以最快速度对疑似病例进行检测,由谭涛博士首次提出,在原有的口腔和鼻腔采样之外,增加淋巴采样和扁桃体刮片采样等方法。同时,因为存在弱毒株感染的可能,还可以考虑增加抗体检测。

在非洲猪瘟发病之初,行业对该病知之甚少。在2018年非瘟爆发后不久,谭涛博士亲自出马邀请欧洲的非瘟参考实验室主任Sandra Blome博士来到中国,请他为广大养殖户,兽医和服务人员,分享非洲猪瘟的病毒特性与欧洲的防控经验。活动以网络直播的形式开展,高峰时段有15万人同时在线观看。谭涛博士现场为观众做同声传译。还加场为客户讲解非瘟与拔牙知识,帮助猪场进行现场的生物安全审计,提出生物安全改造建议。

谭涛博士在会议上为国外专家现场进行同声传译

此外,谭涛博士正带领团队开发了生物安全审计工具软件。不仅审计列单包含所有的生物安全关键控制点,而且可量化的审计结果,自动生成专业审计报告(包含审计结果区域排名及阶段性大数据),这在流程化、现代化管理方面尚属国内首创,并由美国总部负责做全球推广。

科学的评估疫苗和抗生素的效果

谭涛博士强调,对于疫苗来说,第一,安全性。特别是弱毒疫苗,不安全的疫苗会造成猪群的强应激甚至死亡,对于蓝耳病疫苗来说,注意毒力返强问题。第二,抗原含量。抗原含量不足的疫苗是无法起到有效的保护作用的。第三,稳定性。有些疫苗出厂的时候抗原含量高,但是降解太快,这样的疫苗在临近保质期的时候很难达到有效的免疫效果。对于灭活疫苗来说,稳定性还要考虑佐剂的问题,佐剂进行乳化后是粒径需要达到50微米左右才能发挥最好的效果,有些疫苗的乳化工艺不过关,佐剂乳化后粒径太大,不但没有起到增加免疫的效果,还容易造成注射部位出现脓包。第四个考虑的是毒株的匹配。选择疫苗的正确判断顺序是安全性、抗原、稳定性、毒株。很多猪场在选择疫苗的时候由于各种主观的和客观的原因,会把顺序打乱,毒株匹配效果大打折扣。

谭涛博士参观美国某蓝耳病阴性猪场

对于药物的评估,理论上来说,需要评估药剂等效性、生物等效性、治疗等效性。很多猪场找实验室做药敏试验来评估,甚至有的大型猪场建立了自己的实验室,来做同一种药物几个品牌的药代动力学试验。但是,药敏试验和药代动力学试验都无法反映出药物的治疗等效性,所以谭涛博士推荐的方法是做猪场平行对照试验,把一批猪随机分成两组,在相同的饲养条件下和相同疾病压力下,分别使用不同厂家的药物,最后分析两组猪只的死亡率、淘汰率、日增重、料肉比等指标,这样更能体现出药物真正的治疗效果。

除了非瘟,猪呼吸道疾病等其他疫病也会成为猪场效益的杀手

在非瘟之外,蓝耳病依然是猪场最大的困扰,对母猪群和保育猪群影响最大,严重的时候会出现母猪和保育猪的高死亡。蓝耳病阳性猪场生产会持续的不稳定,还会因为免疫抑制导致细菌继发感染的高发,比如副猪嗜血杆菌、链球菌、支原体等。蓝耳病毒变异快、毒株多样、容易重组,疫苗免疫对蓝耳病有一定的效果,但是从广大养殖户的反馈来看,疫苗效果不是特别理想。有的猪场尝试进行蓝耳病的净化,但是除了成本高昂之外,如何长期维持阴性是最大的难题。蓝耳病的控制是个系统工程,几年前由谭涛博士在李曼中国养猪大会上首次提出的蓝耳病防控的“三大原则”,近年来已经是行业共识。第一,做好疫苗的免疫,选择安全性好、不容易毒力返强的疫苗;第二,选择优质的药物,比如选择替米考星配合磺胺药,在控制好细菌性继发感染的同时,还能降低蓝耳病毒的复制速度。第三,执行精细化的饲养管理,做好后备母猪驯化、猪群流动管理、应激管理,控制好温度、湿度、密度等。这三方面相辅相成,必须同时做好才能保持蓝耳病阴性猪场的长期稳定。

对于育肥猪群来说,常见的传染病有四种,呼吸道病有支原体肺炎和放线杆菌胸膜肺炎,消化道疾病主要有回肠炎和猪痢疾,急性胸膜肺炎会造成猪只的快速死亡,其他三种病造成的死亡率较低但是会严重影响育肥猪的经济效益。

其他常见的猪病还有流行性腹泻、口蹄疫、伪狂犬病、圆环病毒病等,这些病毒性疾病最重要的是需要做好疫苗的免疫,一定要选择抗原含量达标、质量稳定性高的疫苗,同时制定科学的免疫程序。

谭涛博士在实验室进行试验、检测项目

非洲猪瘟发生这三年来,礼蓝动保在华的销售收入以及增长情况

礼蓝动保在中国的动保外企中位居前三,在中国业务稳速增长,虽然非洲猪瘟疫情造成了中国存栏猪群的锐减,导致礼蓝动保失去了部分长期合作的客户,但是礼蓝动保近三年年复合增长率依然能稳定在11%。2020年,礼蓝动保的业务取得了长足的进步,销售收入超过2亿美元,在跨国动保企业中的市场份额超过20%,市场占有率提升了5个百分点。

礼蓝动保在生猪板块的拳头产品/解决方案及市场表现

2020年礼蓝动保 猪业务板块表现非常优秀,比上一年增长了62%,远高于行业平均增长速度。拳头产品主要有泰勇、支原净、百球清、强力拜固舒等。礼蓝动保针对客户养猪过程中面对的具体问题,为客户提供系统的解决方案,这些方案在实践中得到了客户的高度认可。礼蓝动保主要的解决方案有很多,其中,由谭涛博士亲自带领研发团队设计实施的方案包括:以泰勇为核心的“母健子壮”方案、以枝原净为核心的“育肥治道”方案、以百球清为核心的“BBC产房健康方案”, 以营养性添加剂拜固舒系列为核心的“保健助长”方案。

以“母健子壮”方案为例。产生背景是,如何提高每头母猪的年断奶仔猪数(Pigs Weaned per Sow per Year,PSY)成为猪场普遍关注的问题。经过3个月的试验,谭涛博士带领团队实验设计出了以泰勇为核心的“母健子壮”方案,并于2019年5月至8月在全国各地的26家猪场进行了田间试验。结果发现,与使用该方案前相比,使用后的妊娠母猪窝断奶仔猪数平均提高了1.09头,产房仔猪成活率平均提高了4.04%,母猪断奶后7天内发情比例平均提高了6.10%以及窝死胎率平均降低了4.74%(P<0.05),这表明“母健子壮”方案可有效提高母猪的健康状况和PSY,显著提高猪场的经济效益。

以上方案的推出,无不显著提高了猪场的经济效益,获得了客户的极大认可。方案推出首年,便在业内引起轰动,被迅速推广开来。

谭涛博士带领的技术团队针对养殖户具体工作内容

从礼蓝动保公司近几年的销售增长维度来看,禁抗(2020年中国禁止在饲料中主动添加抗生素用于促生长)后客户对优秀的药物和优秀的服务和专业的方案有越来越大的需求。

谭涛博士的技术团队目前有24名成员,包含了大客户技术服务团队、渠道技术服务团队和口蹄疫疫苗服务团队。他们服务的内容主要有:第一是技术讲课,为客户讲解他们关心的生物安全、猪病防控、解决方案和产品知识等,以前是以技术会议和猪场内训的形式为主,非瘟爆发后增加了网络技术讲座。第二是现场技术服务,通过现场拜访对客户猪群进行疾病的分析与诊断,必要时对病猪进行剖检、采样、送检,然后分析实验检测报告,最后为猪场制定专业的疾病控制方案。第三是猪场兽医培训课程。谭涛博士亲自制定课程大纲,包含了理论培训部分和实操部分,针对不同水平的猪场兽医进行培训。针对不同的课程,谭涛博士还主笔编写了多本猪病防控手册,作为内部授课指导教材,比如,非瘟生物安全手册、非瘟复产手册、非瘟精准剔除手册、猪支原体肺炎控制手册、猪球虫病控制手册、猪回肠炎控制手册等。通过这些专业手册把相关知识与技术进行浓缩,尽量去除过于深奥的理论,增强可操作性与实用性,让猪场兽医迅速掌握并能运用起来。

除此之外,谭涛博士带领的技术团队还积极与高校实验室合作,帮助客户进行一些病原的检测,进行田间试验和产品评估试验等。

在美国猪场,谭涛博士与巴西一研究员采集血样

长期看好中国的养猪业和动物保健行业

中国生猪业规模化加速,产能快速扩张,有人担心未来出现猪肉白菜价的情况。养殖业是一个有周期波动的行业,生猪价格也一直会有波峰和波谷,但是无论从理论上还是实践上,都不会长期停留在高点和低点,即使非瘟的出现都没有改变这个规律。养猪利润高的时候会吸引资本和人力进入这个行业,于是养殖量增加,供给提高,猪价下跌;反之则猪价升高,这是经济学规律。目前的情况是猪肉多,但是猪少,因此目前的猪价低点不会长期持续。长期来看,中国正在迅速地向城市化转变,人民生活水平不断提高,人们对动物性蛋白质需求的增加,中国人最爱的动物蛋白就是猪肉,因此,以谭涛博士为代表的的业内都长期看好中国的养猪业和动物保健行业。

美国进修,收获颇多

美国是职业兽医制度,猪场的兽医相关如诊断、开出处方等只有职业兽医才能做。美国的职业兽医教育门槛高,竞争激烈,学业繁重,当然工作后薪水也高。兽医是一个受人尊重和羡慕的职业。美国养猪与兽医服务特点有:第一,法治化。只要合法,养猪和兽医服务不会受到干扰,一切靠市场自发调整,也不用担心假疫苗、假药或者劣质饲料;第二,数字化。由于人力成本高昂,猪场尽量是有自动化的设备;第三,专业化。从设备、营养、兽医服务等都有专业的公司提供;第四,集团化。美国25个公司的养猪量占了美国一半;第五,简单化。在管理上有一个叫KISS原则,Keep it simple and stupid。

谭涛博士与艾奥瓦州立大学教授、《猪病学》作者之一Greg Stevenson(左一)

谭涛博士认为,我们可以学习别人的技术,但是也不能照搬别人的经验。只有我们自己研发出更加先进的养殖技术,不逃避问题,不将思想固化,探索出一条中国特色的生产模式,才能够超越进口猪的种种优势,成为真正的养猪强国。

http://bgacdzs.yongzhou.gov.cn/news-9-4695-1.html

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